您现在的位置是:娱乐 >>正文
深入南意 花样罗马餐厅全新菜单呈现地中海风味
娱乐7人已围观
简介北京2024年4月24日 /美通社/ -- 北京燕莎中心凯宾斯基饭店花样罗马餐厅推出全新零点菜单,新增27道颇具意大利南部鲜明特征的菜品及家庭分享式拼盘。鲜活海鲜、应季果蔬、丰富香草,共同演绎南意餐盘 ...
北京2024年4月24日 /美通社/ -- 北京燕莎中心凯宾斯基饭店花样罗马餐厅推出全新零点菜单,深入新增27道颇具意大利南部鲜明特征的南意菜品及家庭分享式拼盘。鲜活海鲜、花样海风应季果蔬、罗马丰富香草,餐厅菜单呈现共同演绎南意餐盘里的全新五彩斑斓,让北京的地中食客也能一品正宗意大利色调的地中海美食。
意大利南部地区光照充足,深入物产丰富,南意盛产优质橄榄、花样海风果蔬、罗马香草以及海鲜。餐厅菜单呈现在全新菜单设计中,全新主厨增加了丰富的地中海鲜选择,以及橄榄油、深入番茄、红椒、水瓜榴、马苏里拉水牛奶酪等地中海特色食材的运用;同时在烹饪方式上,化繁为简,依据食材特性不过度处理,加入自然果香的酱汁来打造清爽健康、适合春夏的地中海风格菜肴。
意式海鲜盛宴
招牌分享式“花样罗马”铁扒海鲜拼盘
从波西塔诺(Positano)到卡普里(Capri),再到坎帕尼亚(Campania),地中海丰富的鱼贝虾蟹等食材是整个南意饮食的主角,也是此次菜单更新的重点。
招牌"花样罗马"铁扒海鲜拼盘将鲈鱼、鱿鱼、章鱼、扇贝及波士顿龙虾汇集一盘,新鲜的海味经简单的炙烤便能将热闹的海底世界还原到餐盘中。外皮焦香内里油润的鲈鱼,紧实弹牙的章鱼与扇贝,饱满肥硕的波士顿龙虾,搭配地中海香草和新鲜柠檬汁,仿佛清爽的地中海风扑面。
冷头盘章鱼小洋葱沙拉
另一推荐菜是深受南意人喜爱的消夏冷头盘章鱼小洋葱沙拉。意大利有一句谚语叫"章鱼会在自己的水里煮熟(il polpo si cuoce nell'acqua sua)"。一个深锅,一点提味去腥的香料,不需要额外加水,清洗干净的章鱼放入锅里慢煮焖出自身三分之一的水分,保持章鱼肉质的弹性与韧性,一如意大利人"慢生活、重品质"的生活态度。这道开胃菜以鲜嫩的章鱼和绵软的土豆为主,佐以欧芹、洋葱与番茄,浇上主厨以特级初榨橄榄油、柠檬与大蒜混合调制的酱汁。章鱼入口冰爽鲜滑,强烈的柠檬果香萦绕,蒜香浓郁而不辛辣,非常适合春夏炎热季节享用。
主食部分加入南部特色的海鲜意面——蟹肉意饺。细嫩鲜甜的蟹肉被精巧地包裹在手工制作的意饺皮中,佐以浓郁的海鲜浓汤,带来层次丰富的大海味道。
新增分享式菜肴
招牌分享式“花样罗马”铁扒什锦肉盘
本次菜单中的另一大亮点是分享式菜肴。主厨雷斌曾在意大利学习并任职近五年,对意大利人热爱在餐桌上分享的饮食文化印象深刻。"聚餐是意大利人最喜欢的社交活动之一,这一点和中国的饮食文化很像。和家人、朋友一同分享美食,享受欢聚时刻,也是花样罗马餐厅希望营造给客人的温馨用餐场景——用食物联结情感。"
在设计这部分菜品时,除了意大利南部钟爱的海鲜,主厨特别为肉食爱好者准备了蝶式烤整鸡,和以牛羊肉为主的"花样罗马"铁扒什锦肉盘等更多选择。
西西里奶油煎卷
同样,甜点类目里也新增了家庭分享式甜点——西西里奶油煎卷。这道西西里岛的街头小吃据说已有千年历史,因经典电影《教父》而名声大噪,是当地人每逢聚餐派对必备的小吃。将管状的面皮炸至金黄酥脆,冷却后挤入奶油状但颗粒感十足的乳清干酪(Ricotta),配上开心果碎即可上桌享用。
河畔惬意午后
意式冷吃澳洲安格斯牛肉薄片
除适用于午晚餐的正餐菜肴外,还有一份包含了7道特色意式小吃的"佐酒小食"菜单。几颗烟熏橄榄,细嫩的洋蓟配一杯清爽的意式气泡酒,或蜜瓜火腿佐一杯冰镇的白葡萄酒,是亮马河畔惬意午后的好选择。
Tags:
转载:欢迎各位朋友分享到网络,但转载请说明文章出处“画地成牢网”。http://www.tj-baode.com/news/81e832591593.html
相关文章
雅州大地丰收忙 万顷沃野谱华章
娱乐一年之计在于春,农时已至不待人。二月,雅州大地焕发出勃勃生机。汉源县前域镇,田间地头郁郁葱葱的蒜薹已成为“主色调”,一片片绿油油的蒜田里,随处可见蒜农们忙碌的身影;名山区的万亩茶园内,蒙顶春茶争相“冒 ...
【娱乐】
阅读更多《修魔》今日公测 堂主陈小春拍胸脯邀兄弟入会
娱乐最新消息,近段时间占据各大游戏网站主页的首款社团战网游《修魔》,今日正式迎来公测会战。公测开战前,迅雷还放出了一个由陈小春精彩出演的热血TVC。片中,陈小春拍着胸脯向天下英豪发出诚挚号召:&ldquo ...
【娱乐】
阅读更多真爱降临!2024年将遇见真爱的星座
娱乐在璀璨的星空下,每个人都期待着真爱的降临。而在2024年,有些星座将迎来与真爱相遇的美好时刻。他们的爱情运势将如日中天,缘分将如春风拂面般悄然降临。接下来,让我们一同揭晓哪些星座将在这一年遇见真爱,开 ...
【娱乐】
阅读更多
热门文章
最新文章
友情链接
- 质检总局拒转基因国门外
- 市林业局获评安徽省无偿献血先进集体_
- 国家发改委点赞“绿色大悦城” 大悦城控股建筑节能再获肯定
- 施官镇:赶“文明集市” 享“文明新风”_
- 我市打造民营经济健康发展法治营商环境_
- 滁州皖东农村商业银行开展“普及金融知识万里行”活动_
- 施官镇:赶“文明集市” 享“文明新风”_
- 县经开区与安徽工业大学共建枞阳工业技术研究中心签约仪式举行
- 柏克利积极赋能经销商,布局多维渠道释放品牌活力!
- 天长法院举办青年夜校法律知识讲座_
- 会峰路派出所点线面结合宣传《民法典》_
- 天长法院举办青年夜校法律知识讲座_
- 12月,一批事关你我的新规开始施行
- 我市启动建筑施工领域“安全生产月”活动_
- 感恩母亲节 情暖老人心
- 质检总局拒转基因国门外
- 倡导勤俭节约 拒绝餐饮浪费_
- 圆梦会有时——神舟十五号航天员出征目击
- 国内首创!汉丰装饰半干法石膏胶凝技术化解产业难题
- 主产区粮企收购超六千三百万吨——秋粮收购全面有序推进