松花蛋变“金蛋” 打通致富路

　　处暑时节，金蛋一场秋雨让空气变得湿漉漉的松花，通往枞阳县汤沟镇南旺村的蛋变打通村级道路上，一辆载着鲜鸭蛋的致富货车朝南旺丰日禽蛋加工厂驶去。

　　“这些鲜鸭蛋是金蛋从我们自家的养鸭场运来的，以前刚开加工厂的松花时候都从外面买鸭蛋，但很多鸭蛋不新鲜，蛋变打通后来我们就自己养鸭产蛋，致富做出来的金蛋松花蛋味道更好。”南旺丰日禽蛋加工厂负责人刘东五说，松花2012年他与妻子桂花从外地回到安徽，蛋变打通在池州与侄子合伙创办了自己的致富第一家松花蛋加工厂，因为生意不错，金蛋积累了一些经验，松花2016年便在南旺村创办了南旺丰日禽蛋加工厂，蛋变打通并在2022年成功注册了“南旺丰日”商标。

　　“松花蛋的最佳制作温度，是18度到28度，好的松花蛋整个蛋凝固、不粘壳，是半透明的棕黄色，有松花样纹理。”刘东五说，制作松花蛋的工艺看似十分简单，但要让做出的松花蛋好看又好吃，并不容易。为此，他们夫妻俩跟着桐城松花蛋制作大师学习了一年多，“就算到现在，遇到不懂的问题，还会随时跟老师请教。”

　　刘东五夫妻俩坚持采用传统制作工艺，所生产的松花蛋口感爽滑、风味纯正，虽然开厂时间不长，但订单一直不少，利润也较为可观。“现在松花蛋市场比较好，一斤能卖8块5，一年能卖出30万斤左右，主要销往铜陵的人民市场，收入还是相当稳定的。”刘东五还说，他们自家养鸭厂的一万只鸭，等过了产蛋高峰期，也能卖出不少钱。

　　自己勤劳致富的同时，夫妻俩也不忘带动家乡村民一起致富。目前加工厂的工人均是南旺村村民，“刚刚下雨，有些工人回家收玉米了。”刘东五夫妻俩还根据农村的实际情况，上班时间实行弹性管理，让村民灵活上班。

　　“我就住在南旺村，每年到厂里做松花蛋的时候，我都来帮忙做工，能在本村赚点钱，我特别满足。”方丽花高兴地说。现在，在家的妇女们不用外出打工，在家门口就可以就业，工作起来也特别有干劲，如今她们是务农、顾家、赚钱三不误。

　　小小的松花蛋做成了乡村振兴项目，带动南旺村村民走上致富路。“接下来，我们将以技术创新提升产品质量，扩大生产规模，带动更多的群众增收致富，打响南旺品牌。”谈起未来的打算，刘东五信心十足。（周素雅）