雪糕不融化，因为加了“胶”？

31度室温下放1小时不化？胶消费者的关注与质疑，让有着“雪糕界爱马仕”之称的雪糕网红雪糕钟薛高再次卷入口水仗。 （视觉中国/图）

炎炎夏日，不融常温放置1小时的化因雪糕应该长什么样？

“马迭尔化成了糊状的一袋汁水，钟薛高没变形但是为加变软了。”2022年7月2日，胶家在深圳的雪糕陈娅洁告诉南方周末记者，三天前她在自家附近的不融生鲜电商购买了几支雪糕，因配送未加冰袋包装，化因到货时雪糕已经融化，为加她气愤地退了货。胶

当天，雪糕“钟薛高31度室温下放1小时不化”的不融话题登上微博热搜排行榜第一，阅读达到9.8亿次。化因陈娅洁也在社区团购群里分享了亲身经历，为加不少群友纷纷附和：“再也不会买了。”

消费者的关注与质疑，让这款有“雪糕界爱马仕”之称的网红雪糕再次卷入口水仗——雪糕为何不融化？配方表里的卡拉胶、瓜尔胶，长期食用是否有健康风险？

当晚9点26分，钟薛高在官方微博回应称：“不存在不融化的雪糕。牛奶、稀奶油等固形物高、水少，融化后即为黏稠状，而不是水状。产