我市厨师冯天云荣获“注册中国烹饪大师”称号

　　雅安日报/北纬网讯  日前，市厨师冯记者从荥经县烹饪协会获悉，荣获在9月25日闭幕的注册中国第29届中国厨师节上，来自我市荥经县的烹饪冯天云，荣获“注册中国烹饪大师”称号。大师

　　据了解，称号此次中国厨师节前期注册中国烹饪大师考评工作始于2018年。市厨师冯经省、荣获市烹饪协会和中国烹饪协会严格审核，注册中国冯天云于去年11月26日，烹饪通过专业类高级技师理论、大师实际操作两项考试，称号成绩优异。市厨师冯

　　实际操作考试中，荣获冯天云所做菜品为“砂茶雅鱼”。注册中国这道菜是其在原砂锅雅鱼基础上创新制作，首次制作时间为1998年，具有汤汁浓郁、香气袭人等特点。截至目前，该菜品已在2013年至2017年间，先后斩获荥经特色名菜、雅安特色名菜、第七届全国中餐技能大赛创新进步奖、全国厨师华山论剑技能大比武（西南赛区）金奖，以及四川第三届创新川菜金奖、川菜挑战大赛金奖等多个奖项，含金量十足。

　　此外，在2018年我市举办的首届“雅安味道”十大名宴评选中，冯天云以全套黑砂砂器盛放的“古道风情宴”，成功斩获雅安味道十大名宴称号。其间，包括主菜“砂茶雅鱼”在内的十二道菜品，均在此前获得过其他奖项。

　　冯天云表示，下一步，他将继续以雅安的生态美食为基础，创新制作更多菜品，更好促进“雅安味道”走出雅安、走出四川、走向全国，打响雅安名菜知名度。

　　人物简介：

　　冯天云，53岁，从事厨师行业已35年。目前为注册中国烹饪大师、国家特一级厨师、中国烹饪协会会员、四川烹饪协会理事、川菜烹饪名师、雅安烹饪协会副会长、高级技师、雅安烹饪大师。

　　首席记者  孙振宇