福建开展中小学配餐及食堂食品安全“点题整治”

中国消费者报福州讯（记者张文章）今年6月以来，点题整治依据福建省纪委监委“整治中小学配餐及食堂食品安全问题，福建守护青少年‘舌尖上的开展安全’”点题整治要求，福建省市场监管局、学配教育厅联合部署，餐及将各地中小学配餐及食堂食品安全“点题整治”作为年度重点工作抓紧抓牢抓实。食堂食品截至11月10日，安全经过整治，点题整治福建省中小学食堂及校外供餐单位排查整治覆盖率达100%、福建中小学食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达96.31%、开展校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率达97.67%、学配食品安全风险防控自查率达100%、餐及中小学校集中用餐陪餐覆盖率达100%。食堂食品

南平市市场监管局、安全教育局联合对武夷新区、点题整治建阳区中小学食堂开展检查。资料图片

据了解，福建省现有持证中小学食堂2847家（每日用餐学生数约190万人）、校外供餐单位172家（每日供餐约60万份）。福建各地市场监管、教育部门全面落实“四个最严”要求，开展拉网式全覆盖检查，督促校外供餐单位和中小学食堂落实《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等要求，围绕落实食品安全“两个责任”，健全人员管理、进货查验、加工操作、留样、信息公开等制度，强化经营资质、原料控制、加工制作、备餐供餐与配送、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒等各环节管理。重点强化食品安全风险隐患管控，突出关键部位，督促全面清扫、消毒操作加工和用餐场所，确保环境清洁；突出关键设施设备，督促全面检修、清洗、消毒食品加工、贮存、冷藏冷冻、餐用具清洗消毒等设施设备，确保设施设备完好和正常有效运转；突出关键环节，督促全面清理变质或过期等不合格库存食品，加强上岗前人员培训和考核，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全。

福建省市场监管局、教育厅还专门成立联合督查组对各地进行督查指导，促进整治工作任务和责任落实到岗、落实到人。督查组通过随机抽查的方式检查了九市一区34个现场检查点，检查发现问题52条，由辖区监管部门督促限期整改。

据统计，自“点题整治”工作开展以来，福建省共检查3677家次中小学食堂、324家次校外供餐单位，累计发现问题线索1229条。已办结1173条，立案61起。