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医大教授陈宪清:有些癌症是吃出来的
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简介癌症是当前困扰人类健康安全的最大威胁之一,浙医大教授陈宪清指出,每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关,30多种癌症由此而来。值得警惕的是,有七种癌和吃最相关。陈宪清指出,如果把好饮食关,就能 ...
癌症是教授当前困扰人类健康安全的最大威胁之一,浙医大教授陈宪清指出,陈宪吃出每年因癌症死亡的癌症人中有1/3和不良饮食习惯有关,30多种癌症由此而来。教授值得警惕的陈宪吃出是,有七种癌和吃最相关。癌症陈宪清指出,教授如果把好饮食关,陈宪吃出就能有效地预防癌症。癌症
一、吃菜少吃肉多易患肠癌。陈宪吃出陈宪清指出,癌症肠癌和便秘有着密切关系,教授经常便秘的陈宪吃出人由于肠内垃圾无法及时排出、长期堆积,癌症就会迫使肠道反复吸收其中的有害物质,久而久之诱发肠癌。现代人之所以容易出现便秘和膳食不平衡有很大关系,最典型的就是吃肉太多,而吃菜太少。
二、烟酒不离口易患口腔癌。世界癌症研究基金会的报告显示,40%以上的口腔癌与酒精有关,而吸烟则是40岁以下人群罹患口腔癌的祸首。陈宪清的研究数据也显示,常嚼槟榔对口腔癌发生几率也有较大的影响。
三、霉变食物易导致肝癌。提到肝癌,大多数人想到的是嗜酒、肝炎等因素,一种生活中常见的毒素———黄曲霉毒素和肝癌的关系却常被忽视。黄曲霉毒素由食物受潮霉变产生,毒素比砒霜的毒性还大。陈宪清提醒大家一旦食物变质,哪怕只有轻微的霉味也要坚决扔掉。如果吃到发苦霉变的坚果,应该赶紧吐掉,马上漱口。
四、高温烹调易导致肺癌。我们日常使用的煎、炒、炸等高温烹调方式容易产生大量夹杂致癌物质的油烟,再加上很多厨房通风不佳,人体吸入后便增加患肺癌风险。另外,经高温烹调出来的食物,本身也往往存在或多或少的有害物质。因此,陈宪清建议人们多采取蒸、煮、炖、汆等低温烹调。
五、高脂肪高热量饮食容易导致乳腺癌。陈宪清指出,长期摄入煎炸食物、加工肉制品等高脂肪、高热量食物会增加乳腺癌的风险。而国外一项研究表明,膳食中控制热量摄入可以有效预防乳腺癌的发生。高脂肪和高热量食物与熬夜、压力大、爱生气等生活习惯共同构成了乳腺癌发生的内外因素。
六、腌制食品容易导致胃癌。陈宪清介绍说,腌制食品中含有大量的亚硝酸盐,这一物质不仅本身具有毒性,还可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的亚硝胺,从而导致胃癌。另外,腌制食物盐分含量较高,容易对胃黏膜产生直接刺激,从而导致胃炎和胃溃疡,并最终发生癌变。
七、食物温度过高容易导致食道癌。有关数据显示,食道癌患者中平时喜好热食、热饮者占到 90%以上。致癌原因在于,高温食物会损伤食道黏膜,严重时导致食道起泡、溃烂、出血,反复如此便会诱发癌症。陈宪清建议,吃饭时不要着急,食物温度保持在60℃以下为最佳。
一、吃菜少吃肉多易患肠癌。陈宪吃出陈宪清指出,癌症肠癌和便秘有着密切关系,教授经常便秘的陈宪吃出人由于肠内垃圾无法及时排出、长期堆积,癌症就会迫使肠道反复吸收其中的有害物质,久而久之诱发肠癌。现代人之所以容易出现便秘和膳食不平衡有很大关系,最典型的就是吃肉太多,而吃菜太少。
二、烟酒不离口易患口腔癌。世界癌症研究基金会的报告显示,40%以上的口腔癌与酒精有关,而吸烟则是40岁以下人群罹患口腔癌的祸首。陈宪清的研究数据也显示,常嚼槟榔对口腔癌发生几率也有较大的影响。
三、霉变食物易导致肝癌。提到肝癌,大多数人想到的是嗜酒、肝炎等因素,一种生活中常见的毒素———黄曲霉毒素和肝癌的关系却常被忽视。黄曲霉毒素由食物受潮霉变产生,毒素比砒霜的毒性还大。陈宪清提醒大家一旦食物变质,哪怕只有轻微的霉味也要坚决扔掉。如果吃到发苦霉变的坚果,应该赶紧吐掉,马上漱口。
四、高温烹调易导致肺癌。我们日常使用的煎、炒、炸等高温烹调方式容易产生大量夹杂致癌物质的油烟,再加上很多厨房通风不佳,人体吸入后便增加患肺癌风险。另外,经高温烹调出来的食物,本身也往往存在或多或少的有害物质。因此,陈宪清建议人们多采取蒸、煮、炖、汆等低温烹调。
五、高脂肪高热量饮食容易导致乳腺癌。陈宪清指出,长期摄入煎炸食物、加工肉制品等高脂肪、高热量食物会增加乳腺癌的风险。而国外一项研究表明,膳食中控制热量摄入可以有效预防乳腺癌的发生。高脂肪和高热量食物与熬夜、压力大、爱生气等生活习惯共同构成了乳腺癌发生的内外因素。
六、腌制食品容易导致胃癌。陈宪清介绍说,腌制食品中含有大量的亚硝酸盐,这一物质不仅本身具有毒性,还可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的亚硝胺,从而导致胃癌。另外,腌制食物盐分含量较高,容易对胃黏膜产生直接刺激,从而导致胃炎和胃溃疡,并最终发生癌变。
七、食物温度过高容易导致食道癌。有关数据显示,食道癌患者中平时喜好热食、热饮者占到 90%以上。致癌原因在于,高温食物会损伤食道黏膜,严重时导致食道起泡、溃烂、出血,反复如此便会诱发癌症。陈宪清建议,吃饭时不要着急,食物温度保持在60℃以下为最佳。
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