全程守护  福州“食安人”为高考食品安全保驾护航

中国消费者报福州讯（记者张文章）随着今年高考平安落幕，食安人福建省福州市市场监管系统执法人员露出笑容。全程全保高考期间，守护福州“食安人”严防严管严控校园食品安全风险，福州全力保障高考期间学校食品安全工作，为高为莘莘学子保驾护航。考食

高考前，品安福州市市场监管局提前谋划、驾护周密部署、食安人积极作为，全程全保开展食品安全检查，守护排查食品安全隐患，福州保障考生舌尖上的为高安全。6月上旬，考食福建省市场监管局、品安福州市市场监管局联合到福州一中、福州三中开展食品安全专项检查。重点检查学校配餐、从业人员晨检、食品原料进货查验、索证索票、食材管控、加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样等食品安全管理制度以及疫情防控工作落实情况，并在现场对工作人员的健康证进行随机抽查。

福州市台江区市场监管局召开中高考期间食品安全保障工作会议3场，制定专项行动实施方案，加大对学校食堂、考点周边及酒店、宾馆等重点餐饮场所的监督巡查力度，重点检查食品经营资质、食品进货查验、餐具清洗消毒、从业人员健康状况及食品留样管理等关键环节，督促食品经营单位严格落实主体责任，及时消除风险隐患。截至目前，该局共检查学校食堂3家，考点周边餐饮店39家、便利店22家，督促立整立改食品经营不规范问题6件。同时，该局确立消费投诉“第一时间”处置机制，依托12315消费维权站点，明确对有关中高考食品安全等消费投诉要第一时间赶赴现场，确保考生及家长维权渠道畅通，对涉及中高考期间的消费投诉举报，做到快查快处、全程“护航”。

执法人员对考点附近餐饮单位进行检查。 资料图片

福州市晋安区市场监管局重点检查了考点学校食堂及周边经营户的内外环境、基础设施、食品采购索证索票、从业人员健康证明、食品加工操作流程、餐具清洗消毒、食品留样等是否符合食品安全有关规定。对存在问题的责令限期整改，并跟踪整改结果。该局共检查考点校园食堂及周边食品经营户57户次，开展食品快速检测10批次，责令整改4家次。

福州市马尾区市场监管局对师大二附中、尚府酒店等4家高考考点食堂、驻点酒店及6所考点学校周边餐饮服务单位进行检查，从食材采购验收及“一品一码”溯源情况、食品加工场所环境卫生、食品生产设施设备、食品加工流程及食品留样等环节开展全面监督检查，发放高考期间食品安全宣传材料300余份，下发监督意见书2份，及时消除安全隐患。同时设置4个“高考食品安全保障点”，6月6日起，每日派驻8名执法人员进行全程现场监督，对食品加工制作每个环节进行动态监督，并对油麦菜、海虾、猪肉等食材以及餐具和中心温度等开展快速检测，快速检测50余批次，结果均合格。

福州长乐区市场监管局联合辖区所对三个考点的食堂、校园周边餐馆、食杂店，以及各配送企业开展细致、全面的排查。深入食堂食品操作间、食品储物间、消洗间等，对原料的采购、食品加工流程、食品储藏用具、餐饮具和器具等进行全面检查，对米、油、调料、肉类、蔬菜等主要食品原料的进货查验、索证索票制度落实、食品留样的情况进行重点检查。该局共计排查出风险隐患6处，均已责令改正。

福清市市场监管局抓牢食安“关键点”守护“平安高考”，将巡查人员动态抽查和“互联网+明厨亮灶”系统“云巡查”相结合，并与相关单位签订《重大活动餐饮服务提供者食品安全责任书》。找准排查“发力点”。加大对校园周边、商超市场等食品经营单位，乳制品、进口冷链食品等重点品种的隐患排查力度。目前共检查相关经营户846家次，责令整改问题7个。

连江县市场监管局对考生食宿集中的考点食堂、就餐酒店及周边食品经营单位进行检查，排查食品安全隐患。主要以食品原料进货情况、加工场所环境卫生、加工过程、食品留样、餐饮具消毒、从业人员的健康状况等方面为重点，对高考期间原材料的采购、存放、加工直至上桌进行全方位监督检查。高考前，该局共检查6个考点食堂、就餐酒店及10余家周边食品经营单位，提前对部分食品抽检10多批次，对餐饮具清洁度进行快检20余批次，切实消除校园食品安全隐患，保障全县3000余名高考考生及老师用餐安全。

高考前，闽侯县市场监管局对辖区内考点学校食堂、考生食宿点、考点学校周边宾馆、酒店及餐饮服务单位等开展隐患排查与整治，对有关单位留样登记不规范、餐饮具洗消不彻底等问题，要求立整立改到位。6月7日，该局组织对高考考点周边及考点食堂开展高考保障专项检查。并发布高考食品安全提示，提醒广大考生考试期间要注意合理饮食、科学膳食，增强食品安全防范意识。

永泰县市场监管局自6月2日起，对承担集中用餐任务的学校食堂、有关酒店及其周边食品经营单位全面开展食品安全隐患排查及整治，对从业人员健康状况，索证索票落实情况，食品采购、贮存、加工等环节进行全面监管。6月6至9日期间，每天专门安排4名食品安全监管人员驻点监督和重点巡查，认真审查供餐菜单，对食品原料采购、进货查验、“一品一码”追溯管理、库房贮存、加工环境、加工程序、餐用具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品留样等实行全程监督。