广西桂林：以学校为重点打好集中用餐单位专项治理组合拳

中国消费者报南宁讯（周振宇 记者顾艳伟）学校作为体量最大的广西桂林集中用餐单位，是学校项治集中用餐单位食品安全问题专项治理的重中之重。学校食品安全更是为重位专一项系统工程，需要各部门形成合力，点打综合施策。好集合拳在做好学校食品安全工作中，中用广西壮族自治区桂林市着眼长远，餐单精心谋划，理组强化组织协调，广西桂林确保校园食品安全形势稳定，学校项治有力推进集中用餐专项整治行动稳步前行。为重位专

桂林市将食品安全作为学校安全工作的点打重要内容，建立完善学校食品安全责任体系，好集合拳督促学校落实校长（园长）负责制；落实学校食堂食品安全“两个责任”工作机制，中用督促学校落实食品安全主体责任；落实大宗食品统一采购制度，餐单督促学校推行“互联网+明厨亮灶”工程；制定食品安全事故处置方案，督促学校建立集中用餐食品安全应急管理和突发事故报告制度。

为加强学校食品安全指导协调，根据桂林市食品安全委员会工作部署，桂林市还成立了以教育局、卫生健康委、市场监管局为成员单位的学校食堂食品安全治理专项协作小组，建立起专业协作体系，健全工作例会制度，共同分析食品安全形势，开展联合调查研究，研究解决对策措施。

执法人员在桂林市兴安县兴安中学冷藏间检查冻品的“两证”。桂林市市场监管局供图

据介绍，桂林市市场监管局与教育局等部门开展联合行动，组织开展以学校为重点的集中用餐单位食品安全联合检查，坚持将问题导向和效果导向结合起来，以食品安全“守查保”专项行动发现的共性问题为切入点，以防范化解风险隐患为落脚点，力求以具体问题的有效解决推动集中用餐单位食品安全水平的全面提升。联合检查行动重点对各单位落实“日管控、周排查、月调度”执行情况、“广西餐安”APP注册考核情况、环境卫生、食物储存、餐饮具清洗消毒、加工操作、食品留样、人员管理、信息公开等重点环节进行检查，督促集中用餐单位及其承包经营企业严格落实食品安全主体责任。

截至目前，桂林市今年共检查集中用餐单位及其食堂承包经营者1747家，其中学校（含托幼机构）1599家，发现问题192家次，均要求当场整改或限期整改。

为促进农村学生健康成长，守住食品安全红线，桂林市近年来在雁山区、资源县、龙胜县、恭城县、灌阳县等县区实施了农村义务教育学生营养改善计划，受益学生达50多万人次，全州县、兴安县、阳朔县等8个县区正在继续推进中。据悉，桂林市被纳入实施营养改善计划的县区将投入资金，全面实施明厨亮灶工程，使营养改善计划试点学校食堂的明厨亮灶覆盖率达到100%。