一碗西红柿鸡蛋面的“前世今生”

中国消费者报报道（孙健 记者尹训银）“喂，前世今生婷婷，碗西今天是红柿你生日，别忘了吃碗长寿面。鸡蛋”这天是前世今生山东艺术学院长清校区大一新生婷婷的生日。午饭前，碗西她接到了母亲打来的红柿视频电话。“闺女啊，鸡蛋你学校食堂怎么样，前世今生放不放心啊？碗西”母亲在视频那头关切地问。儿行千里母担忧，红柿一日三餐吃的鸡蛋是否安全，必定牵动着母亲的前世今生心。

“妈，碗西你就放一万颗心吧，红柿来来来，看看这个新家伙。”婷婷打断母亲的话，走向食堂西北角的一个电子触摸屏，继续说着，“妈，你想知道我今天在食堂吃的西红柿鸡蛋面的‘前世今生’吧，我给你查个明白。你看，这是鸡蛋的食用农产品合格证和销售凭证……”

婷婷滑动着电子触摸屏，食材信息、供货商资质、配送时间甚至连配送车辆的车牌号都在她的轻轻一触下尽收眼底。她一边操作，一边给视频那头的母亲直播讲解。听了这些，婷婷母亲露出放心的笑容。

原来，婷婷口中的这个“新家伙”名为“食安溯源市监互联监管平台”，是山东省济南高新区市场监管部门在食品流通溯源方面的创新与突破。该平台最大的特点是实时、远程、透明，具有食材溯源、在线招标、评价监督等功能。

这个新家伙，是怎么来的呢？事情还要从一年前说起。一直以来，学校食堂食品安全监管都是重难点工作。特别是济南高新区市场监管部辖区的山东艺术学院，每年承担上万名艺考生和家长的就餐任务。开餐时间集中,就餐人数多，如何科学高效地进行食品安全管理,化解食品安全风险,一直让负责这一区域的章锦市场监管人员韩玉和同事们牵挂在心。他们在网上查看其他地市的先进经验做法，进行探索研究，并靠前服务、主动对接，与学校沟通，联系软件公司，不久，山东艺术学院智慧餐厅——食安溯源市监互联监管平台正式上线运行。

平台实现了每个档口原材料来源一目了然，过程可控、源头可溯。“在线巡检”模块，让食堂后厨可视、可查变得更轻松。今年，食安溯源市监互联监管平台还新增了“网上订餐”模块。就餐人关注公众号后，可随时随地选择售饭窗口完成手机订餐，既省去了排队的时间，还能有效降低疫情期间人员聚集的风险。食堂管理员只要在后台或者手机上轻轻一点，订餐数据即可显示，实时、动态，确保了各窗口供应情况过程清晰可控、责任可究。