福州组织“互联网＋明厨亮灶”餐饮单位管理人员考试

中国消费者报福州讯（记者张文章）为进一步加强福州市申报福建省级餐饮服务“互联网＋明厨亮灶”示范单位食品安全管理人员的福州食品安全意识、责任意识和法律意识，组织提升食品安全管理人员的互联管理水平，5月7日，网＋福州市市场监管局组织2022年申报省级餐饮服务“互联网＋明厨亮灶”示范单位的明厨46名食品安全管理人员开展统一知识考试。

福州市市场监管局党组成员、副局长蔡晓峰（图中）做考前动员。餐饮资料图片

此次考试内容涵盖了《食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，单位加深了餐饮企业食品安全管理人员对食品安全知识的管理掌握，调动了广大餐饮企业学习食品安全知识的考试积极性，对创建单位的福州食品安全管理水平起到了推动作用。

福州市获得“明厨亮灶”示范单位餐饮企业管理现状如何？组织同期，福州市市场监管局党组成员、互联副局长蔡晓峰组织餐饮处、网＋食综处工作人员成立检查组，明厨对取得过2021年“互联网＋明厨亮灶”示范单位荣誉的企业开展检查调研工作。检查组来到福建华威菜多多食品科技有限公司，现场查看了食品加工场所、储存场所、分配配送车间等区域，总体环境硬件条件较好。

福州市市场监管局要求，“互联网＋明厨亮灶”示范单位要落实食品安全主体责任，对存在的问题，要及时发现，及时处理。对检查中发现的问题，要严格对照《餐饮服务食品安全操作规范》，用严谨的举措进行整改，不能麻痹大意，要重在每一个细节防控风险，要举一反三。要以品质为本，居安思危，配送的餐品、食安方面要以更高的品质来标准管理，规范操作。